menú presentación:
nueva carta

 

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Comenzamos el menú presentación con un aperitivo con vermut y crema de mejillones y berberechos.

Un menú degustación con diez platos y maridado con vinos y cavas. 

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El segundo plato fue una ensalada de tomates de Benissa, con encurtidos caseros y bonito marinado. 

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Como tercer plato se sirvió fruta fresca infusionada, salazones y aire de Mª Luisa. 

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Los canelones de tubérculos fue la cuarta delicia que se sirvió en el menú.

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Ceviche de corvina. El plato típico de Perú con el toque de Casa Cantó.

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Nuestro calamar marinado con habas y sobrasada de Senija. 

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El séptimo fue nuestro foie fresco, reducción de vermut y «caspellets» típicos de Benissa, acompañado de mistela de giró o mistela moscatel de la terreta de Jaume el boticari. 

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De pescado servimos bacalao confitado con crema de guisante. 

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Y de carne, nuestra costilla de cerdo ibérico a 72º y hoisin.

Y, por último, los postres…

Baileys en texturas y bicotti de amaretti, y cremoso de queso, fruta de la pasión y galletas de miel.

PRÓXIMO MENÚ DE PRESENTACIÓN:

JUEVES, 18 DE JULIO